ขนมชั้นดอกไม้แฟนซี

ใครมีพิมพ์รูปดอกไม้เอาออกมารอเลยค่ะ ขอนำเสนอขนมชั้นดอกไม้แฟนซี เติมสีผสมอาหารตามชอบลงในแป้งแล้วหยอดลงในพิมพ์ พอทำเสร็จแจกความอร่อยได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ

ส่วนผสม ขนมชั้น
หัวกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม 1/8 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
สีผสมอาหารตามชอบ (เช่น สีส้ม สีเหลือง)
กลิ่นมะลิ เล็กน้อย
น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์)
พิมพ์รูปทรงดอกไม้ตามชอบ

วิธีทำขนมชั้น

1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
2. พอส่วนผสมกะทิเย็นแล้วให้ตักช้อนเอาหัวกะทิที่อยู่ด้านบนใส่ภาชนะเก็บไว้
3. ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในอ่างผสม
4. ค่อย ๆ เทหัวกะทิใส่ลงไปทีละน้อยสลับกับใช้มือนวดแป้งจนรวมตัวกันเป็นก้อนแล้วนวดต่ออีก ประมาณ 15 นาที
5. เทน้ำกะทิที่เหลือใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นมะลิ คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนำส่วนผสมไปกรองด้วยกระชอน เตรียมไว้
6. แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 4 ถ้วย ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงไปคนให้เข้ากัน
7. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดสำหรับนึ่งขนมชั้นให้ทั่ว จากนั้นนำชุดนึ่งขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นวางถาดสำหรับนึ่งขนมลงไปแล้วตักส่วนผสมแป้งแต่ละสีลงไปในพิมพ์ ปิดฝานึ่งประมาณ 5-7 นาที

เคล็ดลับ : เวลานึ่งขนมชั้นต้องรอให้น้ำเดือด เพราะหน้าขนมชั้นจะได้ไม่เป็นคลื่น

8. เมื่อนึ่งเสร็จแล้วนำขนมชั้นออกมาจากชุดนึ่ง พักไว้ให้เย็นลง นำขนมชั้นออกจากพิมพ์ แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

Credit https://www.parpaikin.com/ขนมไทย/